菠菜也是平時喜歡吃的蔬菜，下火鍋、家常小炒等等都是非常不錯的，不過菠菜沒焯水可以吃嗎？菠菜沒焯水吃會怎么樣呢？【菠菜沒焯水可以吃嗎 菠菜沒焯水吃會怎么樣】菠菜沒焯水可以吃嗎吃菠菜前建議最好焯水處理 。
因?yàn)椴げ酥懈缓菟幔蔷G葉菜中草酸量最高的 。200克菠菜大約就含1500毫克草酸 。而草酸在體內(nèi)會與游離的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶，不僅澀口影響口感，也容易產(chǎn)生泌尿系結(jié)石，影響鈣的吸收 。草酸易溶于水，因此，我們一般建議吃菠菜時應(yīng)先焯水去除草酸 。
菠菜沒焯水吃會怎么樣增加結(jié)石風(fēng)險(xiǎn) 。
草酸一般在人體的小腸中被吸收，在小腸液中，大部分草酸與游離的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶，被吸收入血的草酸可以和血液中的鈣離子形成草酸鈣，它的溶解度非常低，在腎臟中尿液被濃縮之后，如果超過了草酸鈣的溶解度，可能沉淀下來，導(dǎo)致尿路結(jié)石 。
菠菜為什么要焯水菠菜不管是用來做湯，還是涼拌、單炒都應(yīng)該先焯水 。這是因?yàn)椴げ酥械牟菟岷渴撬芯G色蔬菜中最高的，每100g菠菜含草酸高達(dá)606毫克 。
草酸不僅讓菠菜吃起來很澀，影響口感，并且還會在體內(nèi)與鈣結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣結(jié)晶，輕者引起缺鈣，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)尿路結(jié)石 。草酸易溶于水，因此建議菠菜提前焯水處理 。

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