1、黑魚肉切絲3份，一份拍上干淀粉和吉士粉，入四成熱油中炸至金黃色，裝入盤中花飾的右葉 。
2、另一份入味、上漿，在油鍋中滑散，撈出 。
3、鍋中調(diào)好芡汁，再放入鍋中輕顛出鍋，裝于盤中花飾左葉 。
4、最后一份拍淀粉，炸至金黃色，出鍋，瀝干油 。
【三色魚絲的做法 三色魚絲的家常做法】5、鍋中調(diào)好糖醋汁，入魚絲翻拌，裝入盤花飾的中葉 。

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