【讓發(fā)面更好吃的技巧視頻 讓發(fā)面更好吃的技巧】1、選擇正確的發(fā)酵劑 。要發(fā)面肯定需要發(fā)酵劑，一般建議選擇干酵母粉會更加合適，能夠讓面團更加的松軟一些，口感更好 。而且干酵母粉也有著比較豐富的營養(yǎng)，含有較多的維生素和礦物質(zhì)，利用干酵母粉來發(fā)面，一定程度上也可以增加面食的營養(yǎng)價值 。
2、掌握酵母粉的用量 。在用酵母粉發(fā)酵時，要注意掌握好酵母粉的用量，不能太多也不能太少，當然對于不經(jīng)常做面食的人來說，不好掌握用量，就可以多放一些酵母粉，放得太少無法保證發(fā)酵成功 。可以仔細的去看看發(fā)酵粉背后的說明，按照說明來決定到底需要多少量，冬季天氣較為寒冷時，可以適當增加酵母粉的量 。
3、酵母粉活化 。酵母粉不能夠直接倒入面粉里面發(fā)酵，有些人可能直接把酵母粉倒進面粉里面，這樣的做法是不正確的，有可能會使得酵母粉和面粉混合不夠均勻，發(fā)酵不成功，又或者發(fā)酵的效果不好，應當要先把適量的酵母粉倒進碗里面，加入適量的溫水化開，五分鐘以后，把活化的酵母粉倒進面粉里面 。

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