家人很喜歡吃青團(tuán)，于是我準(zhǔn)備清明節(jié)期間，做一些青團(tuán)給他們吃，但礙于之前沒有做過，不知道怎么下手，那么青團(tuán)的做法和配方？青團(tuán)食用什么植物做的？青團(tuán)的做法和配方青團(tuán)是江南地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，主要是使用新鮮艾草汁，攪拌糯米粉揉成面團(tuán)，再根據(jù)喜好包一些餡料制成的，口感軟糯，味道清香，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，很多人喜歡吃，具體做法如下：
材料：新鮮艾草、糯米粉 。
做法：
1、首先先將新鮮艾草清洗干凈，注意去掉老葉 。
2、然后燒開水，將艾草放入水中煮熟，大約兩三分鐘左右，將艾草撈出放入冷水中備用 。
3、再將冷水中的艾草撈出切段，記住瀝干水分 。
4、之后將其置于榨汁機(jī)榨成汁 。
5、榨成汁之后加入糯米粉揉成團(tuán) 。
6、將糯米團(tuán)分成小份，分別揉成圓團(tuán)子 。
7、隨后放入荷葉或紫蘇墊底，可以抹點(diǎn)花生油 。
8、最后冷水上鍋蒸15分鐘左右即可 。
青團(tuán)是用什么植物做的一般是用新鮮的艾草 。
青團(tuán)之所以稱之為青團(tuán)，主要是青團(tuán)顏色是綠色或者是青綠色的，因?yàn)榍鄨F(tuán)取自綠色的植物，傳統(tǒng)的青團(tuán)，主要是用新鮮艾草制成的 。
但有些地方?jīng)]有艾草，這時候人們會用泥胡菜、苧麻葉、艾蒿、鼠曲草等野草代替，這樣做出來的青團(tuán)也是比較好吃的 。
最后就是人們還會用菠菜、芹菜、南瓜葉等綠色蔬菜葉子制作青團(tuán)，通常只要青團(tuán)綠色無污染，那么這樣的青團(tuán)就是可以吃的 。
青團(tuán)的由來和寓意由來 清朝時期，一年清明節(jié)一個名叫李秀成的秀才被清兵追捕，一位農(nóng)民幫他躲避了清兵的追捕，清兵添兵設(shè)崗，為防止李秀成吃食物，那位農(nóng)民于是采艾草回家做成團(tuán)子，混在青草里，躲過了哨兵，李秀成也吃到了團(tuán)子，并安全返回大本營，這樣青團(tuán)就流傳了 。
寓意 清明節(jié)吃青團(tuán)就如同端午節(jié)吃粽子、中秋節(jié)吃月餅等節(jié)日一樣，具有一定的寓意，清明節(jié)吃青團(tuán)主要是祭祀，紀(jì)念先人；但如今隨著社會的發(fā)展，青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當(dāng)作春游小吃 。
青團(tuán)的功效與作用首先要知道青團(tuán)主要是由新鮮的艾草制成的，艾草具有止咳、化痰、平喘的作用，可以幫助人體預(yù)防感冒等疾病，深受人們的喜愛和歡迎 。
其次就是青團(tuán)主要是由新鮮艾草以及糯米粉制成的，其中糯米粉味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣的作用，適宜氣虛自汗，勞動后氣短、乏力等人群進(jìn)行食用，對他們的健康具有一定好處 。
【青團(tuán)的做法和配方 青團(tuán)的做法和配方視頻】 最后艾草屬于一種溫性的食物，制成青團(tuán)適量食用，可以幫助人體去除體內(nèi)的寒氣，其次艾草具有一定藥性，適量食用青團(tuán)，還能起到一定除濕作用 。
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