1、準備雞半只，蔥，姜，鹽，料酒各適量 。
2、雞半只洗干凈，身上抹鹽和料酒，放入蒸鍋，底下放蔥節(jié)，上面放姜片，蓋起鍋蓋蒸15分鐘，關(guān)火燜20分鐘 。
3、蒸好的雞放入準備好的冰塊水，讓它自然冷卻，姜蔥切碎備用 。
4、鍋里放入油，放入姜碎爆香，把熱油濺在蔥碎里，放入適量的鹽即可 。
【蔥油雞的做法 蔥油雞怎么做】5、把蒸好的雞切好擺盤，淋上蔥油即可 。

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