【玄米的功效和作用 玄米是什么的功效與作用】

玄米一般就是指糙米，是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，與白米相比，糙米更好的保留了稻谷的營養(yǎng)成分，那么吃了這樣的食物對身體有哪些好處呢？增強(qiáng)體質(zhì)玄米比大米有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖等多種促進(jìn)人體健康的功能因子，適當(dāng)?shù)某孕┬鬃陨眢w質(zhì)是有一定的增強(qiáng)作用的 。
潤腸通便玄米中的纖維素含量豐富，其膳食纖維含量大約是同等重量白米的6倍多，而膳食纖維在預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康方面有突出作用，可以幫助腸道蠕動(dòng)，減輕胃腸脹氣，加速腸道廢棄物的排出，從而起到潤腸通便的效果 。
提高免疫稻米是B族維生素的主要來源，而玄米中除了有B族維生素外還含有少量的維生素A、E等，B族維生素可幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，維持消化系統(tǒng)及皮膚的健康，促進(jìn)細(xì)胞生長分裂，還參與了人體能量代謝，從而提高自身免疫功能 。
降糖降脂玄米中的脂肪含量主要包括米糠油和米胚油兩種，這兩種脂質(zhì)中不飽和脂肪酸的含量均達(dá)到了75%以上，這種物質(zhì)能降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)，從而預(yù)防心血管疾病，此外，玄米中的米糠多糖是一種雜聚多糖，也具有降血脂、調(diào)節(jié)免疫、降血糖的生理功能 。
玄米是什么的食用方式1.煮食：準(zhǔn)備玄米100克，冰糖30克，適量清水，先將糙米用清水提前浸泡6小時(shí)，把泡完的玄米倒入鍋中，加30克冰糖，再倒入清水上鍋煮，開大火煮開之后，揭開鍋蓋斜著放回去，再轉(zhuǎn)成小火煮熟即可食用 。
2.蒸食：準(zhǔn)備適量玄米，清洗后放入冷水中浸泡8小時(shí)左右，然后按一份水一份米的比例倒入壓力鍋中，先開中小火15分鐘，再轉(zhuǎn)大火15分鐘，最后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘即可 。
玄米是什么的注意事項(xiàng)適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：無特殊禁忌人群 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。

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