1、原料：370克面粉，5克鹽，10克食用油，10克五香粉，20克蔥花 。
2、在面粉里加入3克鹽，增加筋性，攪拌一下面粉 。
3、對半分開，一半用開水燙面 。
4、剩下的另一半用涼水和面 。
5、把兩種面攪在一起 。
6、再加入10克的食用油 。
7、和成一個光滑的面團，揉軟之后，這樣烙出來的餅才好吃 。
8、把面團揉成型之后，蓋保鮮膜備用 。
9、下面碗中放入10克面粉、2克鹽、一點五香粉 。
10、倒入燒好的食用油，調(diào)制成一個油酥 。
11、攪勻之后加入一把蔥花備用 。
12、做好油酥之后，取出和好的面團 。
13、將面揉成長條，將長條分成塊狀 。
14、拿出一塊整理一下 。
15、在案板上放一些面粉，把面團搟開 。
【電餅鐺做蔥花餅怎么軟 電餅鐺做蔥花餅怎么軟了】16、搟成一個薄餅，面餅搟好之后，抹油酥，加入蔥花 。
17、再像疊扇子一樣疊起來 。
18、從一頭卷起 。
19、卷好之后，用上邊的邊蓋上 。
20、把邊緣捏實，翻過來即可 。
21、把做好的餅坯搟開，搟成一個薄餅，這個餅坯一定要搟的薄一些 。
22、預(yù)熱好的平底鍋中刷食用油 。
23、把搟好的餅坯下入鍋中烙 。
24、在餅坯上刷食用油，鎖住水分 。
25、蓋上蓋子烙30秒 。
26、時間到之后把蓋子打開翻面，再烙上30秒 。
27、打開再翻一個面 。
28、這樣就用電餅鐺將蔥花餅做好了 。

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