1、臘菜的制作方法：臘菜是生長在冬季的雪里紅 。
【臘菜的做法 臘菜的做法大全竅門】2、首先需要把雪里紅去除黃葉老莖，然后，將雪里紅洗干凈，放到缸里，用水浸泡起，這個時候可以倒上一定劑量的鹽 。
3、然后再將豇豆倒入大缸中，如果有不同的口味，可以放入一定的辣椒粉等調(diào)料 。然后用石頭壓好，待到初九寒冬，臘八時間，這個時候新鮮的蔬菜已經(jīng)很少了，而臘菜就可以最為主要的菜品登上農(nóng)家的飯桌，再拌上豬肉粉條等吃的，那味道真是美不可言 。

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