1、材料：五花肉500克，梅菜100克，蒜1瓣，八角1個(gè)，香葉4片，桂皮1小段，老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，腐乳1/4塊+1湯匙腐乳汁，鹽1鹽勺，白糖1湯匙，淀粉1鹽勺 。
2、梅菜干先用水泡軟 。然后切成小段，用水洗幾遍，沖掉沙子雜質(zhì) 。
3、五花肉洗干凈放鍋里，加入適量的水，把五花肉煮熟 。
4、煮熟的五花肉拿出來(lái)，在豬皮上刷上一層老抽，然后用牙簽或者扎肉器在豬皮上扎一些小洞洞，為了更好的入味 。
5、鍋里倒入油，油燒到七八成熱（油面上的青煙向四面擴(kuò)散，油面平靜）用廚房紙擦干五花肉的水分，放入油鍋里，炸至金黃 。
6、翻面肉瞧下，再炸一小會(huì) 。
7、把炸好的五花肉放冷水里泡上30分鐘 。
8、大蒜剁碎 。鍋里留點(diǎn)底油，放入大蒜，八角，桂皮，香葉，爆出香味 。放入梅菜干炒香 。
9、接著加入生抽，老抽，腐乳，料酒，白糖，鹽和半碗熱水，小火煮10分鐘 。
10、泡好的五花肉切成薄片，碼在盤子里 。
11、放上煮好的梅菜干，放鍋里，大火蒸80分鐘 。
12、取出扣肉，把湯汁倒入炒鍋里，再次濃縮，加入水淀粉勾芡成醬汁 。
【天津扣肉的做法 肉爛味香肥而不膩】13、把肉反轉(zhuǎn)扣在盤中，淋上醬汁即可 。

猜你喜歡

• 虹鱒和三文魚的區(qū)別 教你一招致勝
• 燒麥皮的做法怎么和面 燒麥皮怎么做
• 香煎三明治的做法 香煎三明治怎么做
• 豆腐紫菜湯的做法 簡(jiǎn)單快手湯水
• 蛋沙拉三明治的做法 很方便快捷
• 粵式香芋扣肉的做法 廣東酒席不可缺少的菜式
• 上海咸肉的做法 教你做出地道美味
• 茄盒夾肉的做法 美美的享用吧
• 紅豆冰淇淋做法 這才是最好的做法
• 中國(guó)最好吃的羊肉排名 中國(guó)最好吃的羊肉排名榜