1、說起餃子 ， 可以說大家是再熟悉不過了 。在我們中國 ， 每當逢年過節(jié) ， 迎親待友 ， 總會包餃子 。餃子滑潤可口 ， 味道鮮美 ， 寓意深刻 。每年除夕之夜 ， 在我國北方家家戶戶都會圍坐在一起包餃子 ?！八溔巳硕紣鄢?nbsp;， 年飯尤數(shù)餃子香 ?！边@句話代表著人們對餃子的鐘愛之情 。
2、餃子由來已久 ， 始于東漢末年 。“醫(yī)圣”張仲景在冬至回鄉(xiāng)路過南洋時 ， 看見不少窮困老百姓耳朵凍傷 ， 饑寒交迫 ， 很多人染上風寒 。張仲景頓生憐憫之心 ， 于是便在當?shù)卮盍艘粋€醫(yī)棚 ， 支起一口大鍋 ， 用羊肉、辣椒和袪寒提熱的藥材做餡 ， 再用包成耳朵形狀 ， 盛給窮人們吃 。人們從冬至吃到除夕 ， 抵御了傷寒 ， 治好了凍耳 。為了感謝張仲景的善良、無私 。每年的冬至和除夕 ， 人們都要吃餃子 。漸漸地 ， 吃餃子就成了我們中國人的一種習俗 。
3、在不同的時期 ， 餃子的叫法也各不相同 。東漢末年稱餃子為“嬌耳” 。唐代卻稱之為“湯中牢丸”；元代稱為“時歲角”；明末稱為“粉角”；清朝又稱為“扁食”……隨著歷史的發(fā)展 ， 餃子漸漸開始變得名目繁多 。如廣東的澄粉蝦餃、上海鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯水餃、東北的老邊餃子 。四川的釧水餃等 ， 都各有特色 ， 受人歡迎 。
4、餃子不僅好吃 ， 而且做法獨特、簡單 。首先需要將面團搓成長條 ， 再把長條切成一個個小塊 ， 搟成面皮 。然后將一些菜或肉剁碎 ， 用油鹽醬醋等佐料調(diào)成餡 。再用面皮把餡包起來 ， 用手把面皮一點點兒捏緊 ， 這樣一個漂亮的餃子就做好了 。這些包好的餃子也是形狀各異 ， 蘊含深意：月牙形的叫“捏?！保辉獙毿蔚南笳髦敻槐榈?nbsp;， 金銀滿屋；麥穗形的象征著新的一年會五谷豐登……看來 ， 這小小的餃子里也飽含著人們對美好生活的向往！
【介紹一種美食 關于介紹一種美食】5、餃子可不僅僅是中國人的專利哦！外國的餃子也別有一番風味 。如俄國人的餃子餡有牛肉、胡蘿卜、雞蛋、蔥頭、鹽和味精等 ， 除此之外他們還會在餃子餡中添加一些辣椒末 ， 而且包的個頭很大 。最特別的是他們煮餃子用的是牛骨熬成的清湯 。不過 ， 對俄國人來說 ， 喝煮餃子湯是第一道菜 ， 吃餃子和是第二道菜 。其他諸如匈牙利餃子、意大利餃子、朝鮮餃子等 ， 也都很有特色 ， 別具一格 。

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