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巧克力千層蛋糕怎么做 巧克力千層蛋糕怎么做竅門

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巧克力千層蛋糕怎么做 巧克力千層蛋糕怎么做竅門


1、主要食材：100g甜巧克力，2個雞蛋，20g無鹽黃油，15g植物油，55g糖，1g鹽，70g低筋面粉，5g可可粉，1g塔塔粉，300g牛奶，240g奶油，2g魚膠粉，35g水，35g奶油，45g糖，15g可可粉 。
2、將兩個雞蛋打入碗中，加入20g融化的黃油，15g植物油，40g糖，1g鹽攪拌均勻，再將70g低筋面粉，5g可可粉，1g塔塔粉一起過篩加入，攪拌均勻 。
3、將250g牛奶分兩次加入面糊中，攪拌均勻后 。倒出玻璃碗中，然后放入冰箱中冷藏2小時 。
【巧克力千層蛋糕怎么做 巧克力千層蛋糕怎么做竅門】4、棉布蘸油，擦一下平底鍋面 。倒入一層薄薄的面糊，小火煎熟后，倒出放涼 。
5、將100g巧克力切碎，加熱融化 。倒入50g牛奶，攪拌均勻后，將240g奶油分兩次加入，攪拌均勻 。再加入15g糖，用電動打蛋器打發(fā) 。
6、將剛才放涼的薄餅攤在案板上，抹上打發(fā)的巧克力奶油 。抹好后再放一層薄餅，以此類推 。最后將巧克力奶油全部抹在薄餅上，放入冰箱冷藏2小時 。
7、在35g水中加入45g糖，35g奶油，2g魚膠粉，攪拌均勻 。再篩入15g可可粉，攪拌均勻后放入小火上煮熟 。過濾倒入碗中，放涼 。
8、將蛋糕從冰箱中取出，淋上放涼的液體，抹勻 。放入冰箱中冷藏1小時即可 。

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