1、主料：豬脊骨1000克、藕1000克 。
2、輔料：火腿3片 。
3、調(diào)料：食鹽適量、姜1塊、八角2個、黃酒3湯匙、細香蔥2根 。
4、腔骨洗凈 ， 放冷水中焯出血沫 。
5、撈出焯好的腔骨 ， 用流動的熱水將表面血沫沖干凈 。
6、將腔骨趁熱放入燉鍋 ， 倒入開水至鍋的4/5處 ， 加入姜片、八角 ， 蓋上蓋子 ， 大火煮15-20分鐘
7、老藕去皮 ， 切成大塊備用 。
8、看鍋中湯色變成奶白色 ， 加入火腿片、黃酒和香蔥 。
【廣東蓮藕排骨湯的做法 怎么做蓮藕排骨湯】9、加上蓋子 ， 用小火燉1小時左右即可 ， 臨出鍋時加入適量鹽調(diào)味 。

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