豆腐是用黃豆制成的，口感鮮嫩，富含營(yíng)養(yǎng)，還可以制成凍豆腐吃，凍豆腐中有大量空隙，浸滿湯汁之后非常好吃，那么凍豆腐凍多久才可以呢？?jī)龆垢瘍龆嗑貌趴梢?-7個(gè)小時(shí)即可 。
把鮮豆腐切成塊（大骰子大小），平鋪在冰箱冷凍抽屜里，最好不要讓豆腐之間互相疊壓（疊壓后就凍在一起了，燉的時(shí)候熟的慢） 。冷凍6-7個(gè)小時(shí)即可，凍好后拿出抽屜輕輕一震抽屜底部，凍豆腐便一一分散開來，裝入塑料袋系好冷凍即可，方便今后零散取出食用 。
凍豆腐冷凍后保存期限【凍豆腐凍多久才可以 凍豆腐要凍多久才好】 放在冰箱，能放1-2個(gè)月 。
新豆腐經(jīng)過冷凍，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，其形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)破壞較少 。
豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，如能經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的 。
凍豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單紅燒凍豆腐 原料：凍豆腐、油菜 。
輔料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精 。
制作步驟：
1、把解凍好的凍豆腐擠干水，切成2厘米見方的小塊兒 。油菜洗干凈之后也切成小段 。
2、把油、蔥、姜、、蒜放入鍋內(nèi)，大火熗鍋 。
3、把凍豆腐、油菜放入鍋內(nèi)，加入醬油、鹽調(diào)味，視個(gè)人口味還可以加入料酒和白糖，然后大火翻炒 。4、加入適量涼白開（用高湯更好），蓋上鍋蓋煮10分鐘，讓凍豆腐入味后即可出鍋 。
海帶燉凍豆腐 主料：凍豆腐250克、鮮海帶100克 。
調(diào)料：豬油50克、鹽4克、味精2克、大蔥5克、姜2克 。
做法與步驟：
1、將凍豆腐化開，洗凈 。切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米的小塊
2、將海帶洗凈，切成3厘米，寬2厘米的條
3、將油倒入鍋中，燒至七八成熟 。放入蔥花、姜絲 。爆出香味后放入豆腐塊和海帶絲煸炒，加入鮮湯，把浮沫撇去 。蓋上鍋蓋
小火燉半小時(shí)左右 。直燉到海帶酥爛，加入鹽和味精 。即可出鍋食用 。
凍豆腐的功效與作用清熱潤(rùn)燥 凍豆腐味甘性寒，無毒，是補(bǔ)益清熱的養(yǎng)生食物，常食可以補(bǔ)中益氣，清熱潤(rùn)燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調(diào)養(yǎng)者食用 。
補(bǔ)血養(yǎng)顏 凍豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合癥，所以吃凍豆腐對(duì)于女性朋友有很好的補(bǔ)血養(yǎng)顏效果 。
強(qiáng)壯骨骼 凍豆腐中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達(dá)95％，兩小塊凍豆腐可以滿足一個(gè)人一天對(duì)鈣的需求，對(duì)于牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育有益，富含大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
減肥瘦身 豆腐經(jīng)過冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，如能經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少，達(dá)到減肥的目的 。
補(bǔ)腦健腦 凍豆腐中的大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)，血管以及大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，可以增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體 。

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