自從在外面吃過一次腸粉后，我就愛上了吃腸粉，想要自己在家里學(xué)著做，請(qǐng)問做腸粉用什么米最好？腸粉怎么做？做腸粉用什么米最好平時(shí)我們吃飯煮的米就可以用來做腸粉，但是更建議選擇老米，即存放多年的米，一般用來煮飯比較難吃，但是做腸粉是很好的選擇，因?yàn)槔厦椎酿ば员容^低，這樣做出來的腸粉才會(huì)比較Q彈，吃起來的口感也會(huì)更好 。
腸粉怎么做1、將老米500克和清水600克混合泡三個(gè)小時(shí)以上 。
2、將等量的老米和清水磨成漿，出漿的速度均勻，否則磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量 。
3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻 。
4、沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽 。
5、抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開 。
6、其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜 。
糙米可以做腸粉嗎糙米也是可以做腸粉的 。
腸粉是廣東的一種特色美食，也叫拉粉，卷粉，因形似豬腸而得名 。腸粉本身就是是用米做的，其口感比較獨(dú)特，平時(shí)吃飯的米就可以做腸粉，糙米磨成米漿也能做成腸粉，只是糙米做出來的腸粉沒有其他的米做出來的口感那么好 。
米漿放什么又嫩又滑澄粉 澄粉是一種無筋面粉，其實(shí)就是生淀粉，可以用來做各種面、粉、餃子皮等，如果在石磨腸粉米漿加上適量的澄粉，蒸出來的石磨腸粉皮會(huì)呈現(xiàn)半透明的樣子，看起來有薄而滑的感覺 。
增筋劑 增筋劑是一種食品添加劑，可以用在做腸粉、面條等小吃上，在石磨腸粉米漿上加上適量的增筋劑，可以讓蒸出來的腸粉更筋道、白亮又爽滑 。
紅薯淀粉【做腸粉用什么米最好 做腸粉用什么米最好呢】 相比木薯淀粉來說，做石磨腸粉漿加紅薯淀粉比較好，做出來的石磨腸粉才不會(huì)很粘，也不會(huì)出現(xiàn)不成型的現(xiàn)象 。

猜你喜歡

• 用鹽水泡花甲也不張口怎么辦 花甲泡水里為什么不張口
• 什么能代替糯米粉 什么能代替糯米粉做湯圓
• 煲湯怎么把油去掉 煲湯用什么方法去油
• 車?yán)遄訋讉€(gè)J代表什么意思怎么區(qū)分 車?yán)遄釉趺磪^(qū)分好壞
• 棉花糖做什么好吃 生活經(jīng)驗(yàn)告訴你
• 蟹吃多了有什么反應(yīng) 蟹吃多了有什么反應(yīng)嗎
• 辣白菜和什么搭配好吃 辣白菜和什么最搭
• 女人吃無花果干有什么功效與作用 女人吃無花果干的好處
• 川貝檸檬膏一天喝多少合適 川貝檸檬膏什么時(shí)候喝比較好
• 小朋友吃螃蟹有什么好處 小孩子吃螃蟹有什么好處