1、酸辣鴨血 。
用料：
鴨血400克、黃瓜30克、胡蘿卜30克、蔥5克、姜3克、蒜5克、泡椒10克、紅辣椒1個(gè)、油1勺、豆瓣醬2勺、糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙 。
做法：
（1）準(zhǔn)備原材料鴨血、黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、紅辣椒、泡椒 。
（2）鴨血切成小塊放入開水中焯熟去除雜質(zhì) 。
（3）焯好水的鴨血立即放入冷水中過涼 。
（4）處理好的鴨血瀝干水份備用 。
（5）泡椒和紅辣椒洗凈切粒 。
（6）鍋中放入底油加熱放入蔥姜蒜爆香再放入泡椒和紅辣椒粒炒出辣味 。
（7）放入鴨血大火快速翻炒 。
（8）炒至鴨血均勻裹上辣汁 。
【酸辣鴨血做法大全家常 最美味的酸辣鴨血做法三則分享】（9）添加適量清水大火燒開 。
（10）鴨血燉至湯汁不多時(shí)改中小火燉 。
（11）放入黃瓜和胡蘿卜丁同時(shí)放入鹽和味精調(diào)味均勻即可出鍋享用 。
（12）酸辣可口的鴨血裝入盤中就大功告成了 。
2、酸辣鴨血 。
用料：
鴨血、鹽（可不加）、蒜苗2根、酸姜一塊、小米椒6個(gè)、泡椒6個(gè)、蒜2瓣、淀粉1勺、生抽1勺 。
做法：
（1）鴨血切塊 ， 焯水 。
（2）小米椒 ， 泡椒 ， 蒜 ， 切好 ， 酸姜切絲 ， 蒜苗斜刀切 ， 將蒜苗根和葉分開裝 。
（3）熱油下鍋 ， 將配料爆香 。
（4）依次加入鴨血 ， 快速翻炒 ， 快出鍋時(shí)加入蒜苗葉 。
（5）將一勺淀粉 ， 一勺生抽 ， 加入少許溫水 ， 調(diào)勻 。倒入鴨血中 。
（6）快速翻炒一下 ， 加點(diǎn)鹽 ， 出鍋 。
3、酸辣鴨血 。
用料：
鴨血400克、黃瓜30克、胡蘿卜30克、蔥5克、姜3克、蒜5克、泡椒10克、紅辣椒1個(gè)、油1勺、豆瓣醬2勺、糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙 。
做法：
（1）準(zhǔn)備原材料鴨血、黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、紅辣椒、泡椒 。
（2）鴨血切成小塊放入開水中焯熟去除雜質(zhì) 。
（3）焯好水的鴨血立即放入冷水中過涼 。
（4）處理好的鴨血瀝干水份備用 。
（5）泡椒和紅辣椒洗凈切粒 。
（6）鍋中放入底油加熱放入蔥姜蒜爆香再放入泡椒和紅辣椒粒炒出辣味 。
（7）放入鴨血大火快速翻炒 。
（8）炒至鴨血均勻裹上辣汁 。
（9）添加適量清水大火燒開 。
（10）鴨血燉至湯汁不多時(shí)改中小火燉 。
（11）放入黃瓜和胡蘿卜丁同時(shí)放入鹽和味精調(diào)味均勻即可出鍋享用 。
（12）酸辣可口的鴨血裝入盤中就大功告成了 。
（13）搭配小花卷和雞蛋、堅(jiān)果一起吃味道一級(jí)棒 。

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