泡菜是一種風(fēng)味獨特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，原料多樣，制作簡便，成本低廉，食用方便，那么泡菜是酸性的嗎？泡菜是酸性的嗎在食物的酸堿性中，泡菜雖然是酸的，也屬于堿性食品酸堿性食物的區(qū)分，大家可能都犯了錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定，是酸味或澀味;或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍(lán)為堿性，變紅為酸性;或以平日飲食之經(jīng)驗來區(qū)分，如檸檬、醋、橘子¨¨屬酸性，但某些書本卻說檸檬、橘子、蘋果為堿性食物 。或以訛傳訛，或自相矛盾，眾說紛紜 。其實食物的酸堿性，決定於食物中所含礦物質(zhì)的種類及含量多寡比率而定 。
泡菜可以用什么做一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等 。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會當(dāng)作是一種常見的配菜食用 。所以現(xiàn)代人在食材取得無虞的生活環(huán)境中，還是會制做泡菜 。
韓國泡菜怎么腌制主要材料：大白菜1大棵，白蘿卜半棵,韭菜一小把，黃洋蔥一粒
主要配料：姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒
醬料：魚露1大湯匙，辣椒粉2大湯匙，方便面內(nèi)調(diào)料粉1包(最好是韓國泡菜味的)，糖
其他：糯米粉一湯匙
做法：
1、將辣椒腌料，一層層抹在白菜葉上;
2、涂好之后，將最外層的白菜葉包起來成一圓球;用塑料袋裝好，建議1棵裝一個塑料袋，以方便食用;
3、在室溫狀態(tài)放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用;
4、加入梨漿的泡菜比較清甜，存在冰箱狀態(tài)下，可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;
【泡菜是酸性的嗎 泡菜是酸性的嗎還是堿性】 5、吃的時候，拿出一包，切成塊狀條狀，即可享用
猜你喜歡
- 辣白菜是堿性食物嗎 白菜是堿性食物還是酸性食物
- 羊奶是熱性還是涼性的 羊奶與牛奶哪個更好
- 胡辣湯為啥用木勺 竟是這幾個原因
- 粉絲用熱水泡還是涼水泡 粉絲拿熱水泡還是涼水泡
- 龍利魚和巴沙魚怎么區(qū)別 龍利魚和巴沙魚的區(qū)別是什么
- 煮牛肉湯冷水還是熱水 煮牛肉湯冷水還是熱水好
- 牛肉干是不是發(fā)物 牦牛肉干是發(fā)物嗎
- 鹵菜放冷藏還是冷凍 鹵菜放冷藏還是冷凍好些
- 螃蟹苦是怎么回事兒? 螃蟹苦是怎么回事
- 用大白菜做酸菜的步驟 用大白菜做酸菜的方法