【手撕面做法 正宗手撕面的做法】1、將面粉倒入干凈的容器里面，再倒入3/4杯的熱水，之后用筷子攪拌均勻晾晾，然后用手揉成面團(tuán)；
2、用保鮮膜包裹好后放置20分鐘，再將熱水倒入高湯粉里面熬煮成高湯，將水倒入鍋里煮開；
3、再一手拿面團(tuán)，一手撕成小條，放入湯里面煮熟即可，之后就可以開始制作炸醬肉末以及上湯了；
4、將香菇和黑木耳放入水中浸泡軟，然后切成絲，再將菜脯清洗干凈后切碎控干水；
5、再將少許麻油倒入肉末里面，放入鹽和白糖，倒入生抽，撒些胡椒粉，放入粟粉腌制半小時(shí)；
6、少許油倒入鍋里燒熱后放入蒜末，小火翻炒出香味，倒入菜脯翻炒，放入香菇繼續(xù)快速翻炒；
7、最后倒入肉末，倒入少許水，大火飯后吃哦啊均勻，放入木耳絲，放入調(diào)味料大火快速翻炒2,3分鐘就可以盛出放入面條碗中即可 。

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