中國地大物博，各地的語言也有差異，而薺菜是一種常見的野菜，那么薺菜在湖南叫什么呢？薺菜湖南叫什么【薺菜湖南叫什么 湖南地區(qū)常見野菜】 薺菜在湖南比較常見的叫法是“地菜”，在每年三月三的時(shí)候，地菜已經(jīng)長老了，開花了，人們會(huì)將整株地菜連根拔起，清洗干凈后煮雞蛋吃，有治療頭痛病的效果 。
而三月初地菜比較嫩的時(shí)候，人們會(huì)將地菜嫩芽采摘回去做菜吃，地菜炒雞蛋也是一道美味 。
湖南地區(qū)常見野菜蕨菜 說到野菜，許多人就會(huì)想到蕨菜，蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜，在野菜中比較常見，一般在草木比較茂盛的山里生長 。
蕨菜葉是卷曲狀時(shí)，說明它比較鮮嫩，老了后葉子就會(huì)舒展開來 。
香椿 今年三月“香椿自由”這個(gè)詞可是大大火了一把，因?yàn)橄愦坏膬r(jià)格非常昂貴，香椿炒雞蛋是一道廣為人知的美食 。
魚腥草 魚腥草很多人都是吃它的根，也叫做折耳根，味道很奇怪，愛的人愛死，恨的人恨死 。
艾葉 艾葉也是湖南地區(qū)常見的一種野菜，很多人在清明前后會(huì)采摘艾葉做青團(tuán)或者艾葉粑粑吃 。
鼠曲草 鼠曲草也是湖南地區(qū)常見的一種野菜，人們也會(huì)將鼠曲草焯水切碎之后和糯米粉拌在一起做成蒿子粑粑吃 。
馬齒莧 酸溜溜的馬齒莧相信很多人都吃過，市場(chǎng)上很多馬齒莧都是人工種植的，但是在田邊地里還是有很多野生的馬齒莧 。
廣西有薺菜嗎廣西有薺菜的 。
薺菜在中國各地均有分布，是一種很常見的野菜，在廣西，一些人將薺菜稱為覽豉菜” 。廣西的氣候溫暖多雨，春季野菜非常的多，大家可以到鄉(xiāng)下田邊找一找野菜 。
薺菜可以炸吃嗎可以炸著吃的 。制作炸薺菜需要用到植物油、食鹽、雞蛋和玉米面 。
做法：首先將薺菜擇干凈，清水洗干凈控水備用；將雞蛋打開，加入適量的水和玉米面攪拌均勻備用；鍋內(nèi)放入適量的植物油，加熱至100度以上；薺菜上面撒上少量的鹽，放在面糊里面裹上糊糊，用筷子迅速放進(jìn)油鍋里炸；油溫很高，放進(jìn)去的薺菜迅速飄起來就可以出鍋，時(shí)間久了容易糊了，味道發(fā)苦；全部炸好的薺菜就可以裝盤食用了 。

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