羊肚菌無論是口感還是營養(yǎng)價值 ， 都是很多菌菇難以媲美的 ， 但是羊肚菌清洗處理起來也是比較麻煩的 ， 下面就來看看羊肚菌用熱水泡還是用冷水泡 。羊肚菌用熱水泡還是用冷水泡羊肚菌泡發(fā)的過程當(dāng)中不能夠選擇冷水 ， 也不能夠選擇開水 ， 這樣的溫度都不利于泡發(fā)羊肚菌 ， 最佳的選擇是把羊肚菌放置在七十度左右的熱水里面來浸泡 ， 浸泡的時間需要半個小時 ， 然后將其撈出來 ， 把蘑菇根以及夾層里面的泥沙洗干凈 ， 放在涼水里面再泡到發(fā)軟就行 。
羊肚菌用多少度水泡羊肚菌泡水的水溫要求在四十度左右 ， 在泡的過程當(dāng)中不斷的搖晃水到羊肚菌發(fā)軟為止 ， 泡水的時候也可以加適量的白糖 ， 通過這樣的方法可以幫助羊肚菌把全部的味道都發(fā)揮出現(xiàn) ， 而且可以讓羊肚菌保持原本的味道和營養(yǎng) 。
羊肚菌怎么洗才能干凈清洗羊肚菌用大約45~50攝氏度的溫水 ， 水量以剛剛浸過羊肚菌菇面為宜 ， 大約浸泡半個小時左右 ， 待清水變成酒紅色之后 ， 撈出來用清水沖洗干凈就可以了 。
【羊肚菌用熱水泡還是用冷水泡好 羊肚菌用熱水泡還是用冷水泡】 注意 ， 清洗羊肚菌的時候不要用手捏擠羊肚菌 ， 捏擠的話不僅會讓它本身的香味受損 ， 還會讓營養(yǎng)出現(xiàn)很大程度上流失 ， 同時也會導(dǎo)致羊肚菌的口感變差 ， 另外如果把里面的泥沙擠入到蘑菇的褶皺里面 ， 這樣清洗難度就變得更大 。
新鮮羊肚菌怎么保存得比較久
把新鮮的蘋果用清水洗干凈之后消毒 ， 切成三角形的口 ， 然后把羊肚菌放入切口 。然后再把蘋果用原樣封好 ， 把石蠟高溫加熱之后涂抹在蘋果的切口處 ， 這樣石蠟就能夠封住蘋果 ， 然后放在陰涼干燥的地方就可以了 。

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