野豬肉跟家豬肉相比 ， 肉質(zhì)更為鮮嫩 ， 而且瘦肉多 ， 肥肉少 ， 營養(yǎng)價(jià)值也很高 ， 還有很好的藥用價(jià)值 ， 但是野豬肉的腥味也是比較重的 ， 那么野豬肉怎么燒去除腥味又好吃呢?野豬肉怎么燒去除腥味又好吃1.先把野豬肉切成塊狀 ， 然后放到清水里面浸泡一下 ， 血水浸泡出來以后就撈出來 ， 把水分控干凈 。
2.加入適量的生姜末 ， 大蔥末 ， 料酒 ， 食鹽 ， 腌制幾個(gè)小時(shí) ， 鍋里燒熱 ， 把野豬肉放進(jìn)去快速翻炒 ， 然后再加入一些花椒 ， 八角燉煮 ， 這樣就不會(huì)再有腥臊味 。
3.也可以把野豬肉放到開水里面燙一下 ， 加入適量的白酒腌制一下 ， 做的時(shí)候加一些大料 ， 八角以及大蒜 ， 生姜 ， 這樣的味道就能更好一些 ， 如果覺得味道還特別重 ， 就可以用一些香葉進(jìn)行遮蓋 。
野豬肉有什么營養(yǎng)野豬肉質(zhì)鮮嫩香醇、野味濃郁、瘦肉率高、脂肪含量低(僅為家豬的50%) ， 營養(yǎng)豐富 ， 含有17種氨基酸和多種微量元素 ， 亞油酸含量比家豬高2.5倍 。如果調(diào)煮得宜 ， 脂肪會(huì)減少30%～50% ， 不飽和脂肪酸增加 ， 而膽固醇含量大大降低 。
野豬肉有什么藥用價(jià)值1.野豬肉能為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 ， 還可提供血紅素鐵(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。適量的食用野豬肉可改善陰虛不足、頭暈、貧血等癥狀 。
2.野豬肉也有潤燥的功能 ， 可緩解老人燥咳無痰、大便干結(jié) 。野豬肉含有較為豐富的鋅和銅 ， 是少年兒童智力發(fā)育不可缺少的元素 。
紅燒野豬肉怎么做好吃材料：野豬肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、冰糖6顆 。
做法：
1、野豬肉切成2厘米大小的塊 ， 蔥切成小片 ， 姜去皮切片 。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中 。
2、平底鍋不用放油 ， 小火加熱 ， 倒入五花肉慢慢煎2分鐘 ， 直到肥肉部分開始出油 ， 微微發(fā)黃 ， 即可翻面繼續(xù)用小火煎 。
3、煎到野豬肉兩面變黃時(shí) ， 加入老抽翻炒均勻 。
4、野豬肉顏色變得黑紅時(shí) ， 加入蔥、姜 ， 冰糖 ， 倒入開水 ， 沒過材料的表面即可 。
【野豬肉怎么燒去除腥味又好吃】 5、加入燉煮包 ， 用中火將湯汁燒開 ， 然后加蓋 ， 改成小火燉40分鐘 ， 最后放入鹽 ， 調(diào)成大火將湯汁收干即可 。

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