竹節(jié)蟶是一種很受歡迎的海產(chǎn)品，由于其口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛，那么竹節(jié)蟶怎么吃好呢？竹節(jié)蟶怎么吃竹節(jié)蟶也叫做蟶子王，其體態(tài)延長(zhǎng)，兩殼合抱后呈竹筒狀而得名，竹節(jié)蟶品種珍貴，肉質(zhì)鮮嫩，而且其中還富含蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)陰、清熱、除煩等多種功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，竹節(jié)蟶的食用方法也有很多，可以小炒、煮湯、干制等 。
紅油蟶子王材料：竹節(jié)蟶500克，姜1塊，蒜6瓣，大蔥1根，泡椒50克，料酒20克，紅油味汁1小碗 。
做法：
1、將竹節(jié)蟶洗凈，入沸水鍋中氽燙，撈出后沖洗干凈，瀝干水分，備用 。
2、泡椒去蒂及籽后洗凈 。
3、大蔥、姜、蒜分別洗凈，姜切成片，蒜切成末，大蔥切成段備用 。
4、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，再放入泡椒、姜片、蒜未快速翻炒出香味 。
5、下入汆燙好的蟶子翻炒均勻，倒入適量料酒、紅油味汁翻炒至蟶子入味 。
6、放蔥段爆炒片刻，即可起鍋裝盤食用 。
鹽焗竹節(jié)蟶材料：蟶子、香葉、香蔥、粗鹽、五香粉、花椒 。
做法：
1、將竹節(jié)蟶浸泡，洗凈，瀝干水分 。
2、準(zhǔn)備琺瑯鍋，倒入粗鹽鋪平，開中火炒至發(fā)燙 。
3、然后將粗鹽翻炒使其均勻受熱，加入花椒、香葉、五香粉翻炒出香味 。
4、將竹蟶開口朝上碼入鍋中，加蓋，關(guān)火，利用余溫燜10分鐘左右 。
5、揭蓋，撒上蔥花即可 。
竹蟶燉雙白原料：竹蟶500克，豆腐、白菜各200克，香菜末50克，雞蛋2個(gè)；蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、香油、高湯、植物油各適量 。
制作步驟：
1、將蟶子洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出，去殼取肉，湯汁過濾后留用 。
2、豆腐洗凈，切成小丁，放入沸水鍋中略燙，撈出 。
3、白菜洗凈，撕成小塊，雞蛋磕入碗中攪散備用 。
4、鍋中加油燒熱，爆香蔥、姜，再放入白菜煸軟 。
5、然后加入高湯、蟶湯、豆腐、精鹽 。
6、再淋入蛋液，放入蟶肉煮沸 。
7、淋入香油、撒香菜末即成 。
白炒竹蟶原料：竹蟶肉300克，熟冬筍50克，水發(fā)香菇10克，精鹽1小匙，醬油，白糖各2小匙，蔥白、蒜末、味精、紹酒、水淀粉、清湯、香油、色拉油各適量 。
做法：
1、將冬筍切成薄片，香菇浸發(fā)后去蒂、洗凈，斜切成片備用 。
2、將竹蟶肉洗凈，切成相連的兩片，放入熱水中焯約1分鐘，撈出瀝干 。
【竹節(jié)蟶怎么吃 鮮活竹節(jié)蟶怎么吃】 3、然后加入適量紹酒抓勻，靜置5分鐘控去汁水待用 。
4、鍋中加油燒至七成熱先煸香蒜末，再放入冬筍香菇片 。
5、加入精鹽，白糖、醬油、清湯、味精燒透 。
6、用水淀粉勾芡淋入香油，出鍋裝盤即成 。
竹節(jié)蟶怎么清洗步驟：
1、準(zhǔn)備一盆鹽水，然后滴入幾滴香油，將竹節(jié)蟶放入泡養(yǎng)，使之排出泥沙 。
2、每隔1-2小時(shí)換一次水，直至水完全清澈為止 。
3、然后用刀將竹節(jié)蟶打開，擠出里面黑色的內(nèi)臟及裙邊 。
4、再將其放在流動(dòng)的清水下沖洗干凈即可 。

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