【蕎麥面包怎么做呀 蕎麥面面包的制作方法竅門】

1、食材：蕎麥面粉80克、高筋面粉245克、冰水230克、鹽4克、干酵母3.5克 。所有材料按順序放入水、酵母、面粉、鹽，用面包機(jī)的揉面程序揉面20分鐘，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán) 。
2、蓋上布室溫發(fā)酵60-80分鐘 。
3、面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大，手指沾干面粉在面團(tuán)里戳洞，洞口有輕微回彈就發(fā)酵好了 。
4、面團(tuán)取出來撒適量面粉排氣折疊，再次揉圓 。
5、然后把面團(tuán)搟成一個(gè)厚一點(diǎn)的圓形面餅 。放在烤盤上 。
6、蓋上布室溫發(fā)酵30分鐘 。
7、30分鐘以后用小刀在面團(tuán)表面劃出格子 。
8、再蓋上布繼續(xù)室溫發(fā)酵45分鐘 。
9、45分鐘以后先預(yù)熱烤箱，找一個(gè)烤盤，里邊放上烘焙石，放入烤箱，調(diào)節(jié)上下火230度預(yù)熱20分鐘以上 。
10、這時(shí)看看面團(tuán)，基本已經(jīng)發(fā)酵至原來的兩倍大了 。在面團(tuán)表面噴水，再篩薄薄一層蕎麥面粉 。
11、等烤箱預(yù)熱完成，現(xiàn)在烘焙石上澆一些水制造蒸汽，然后趕快把面團(tuán)放進(jìn)烤箱中層，用上下火230度烤30—35分鐘 。
12、出爐放在烤架晾至不那么燙了 。就可以開吃了！
13、這真是一款操作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，健康養(yǎng)生的面包哦！給糖尿病人當(dāng)主食也是非常不錯(cuò)滴！

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