蜆子肉，主要分為黃蜆子、花蜆子、白蜆子，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味十足，深受很多人的喜歡，那么蜆子肉的功效與作用有哪些嗎？補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)蜆子肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有鈣、鎂、鉀等多種礦物質(zhì)，以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些均屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，食用可以為身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，能夠維持人體正常的生理功能，有益于身體健康 。
強(qiáng)建筋骨蜆子肉中含有鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)元素，這些成分均屬于骨骼的重要組成成分，食用可以增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度和生長(zhǎng)發(fā)育 。加之蜆子肉富含蛋白質(zhì)，是肌肉的組要組成成分，因此多吃些蜆子肉有利于強(qiáng)健筋骨 。
促進(jìn)生長(zhǎng)蜆子肉中蛋白質(zhì)含量豐富，并且屬于構(gòu)成白血球和抗體的主要物質(zhì)，適量食用可以維持自身的免疫功能，并且可以促進(jìn)神經(jīng)、血管、大腦細(xì)胞的活性以及發(fā)育生長(zhǎng)，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進(jìn)骨骼的合成，具有促進(jìn)身體生長(zhǎng)發(fā)育的作用 。
增強(qiáng)抵抗力蜆子肉中含有蛋白質(zhì)，平常生活中經(jīng)常吃些可以為自身的抗體合成提供原料，增強(qiáng)體液免疫的強(qiáng)度，另外，其中含有不少的維生素A，可以增強(qiáng)呼吸道粘膜對(duì)病毒的抵抗力，因此具有不錯(cuò)的增強(qiáng)抵抗力 。
保護(hù)心血管蜆子肉富含鎂元素，這種鎂元素可以激活人體多種酶的活性，調(diào)節(jié)對(duì)心臟的功能，若是鎂缺乏，有可能導(dǎo)致血清鈣下降，對(duì)于血管功能有潛在危險(xiǎn)，食用蜆子肉可以有效的保護(hù)心血管，預(yù)防高血壓，心肌梗死等心血管疾病 。
蜆子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蜆子肉含有豐富蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，膽固醇，其中還含有不少維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質(zhì)，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素 。
蜆子肉怎么做好吃炒蜆仔肉【蜆子肉的功效與作用禁忌 蜆子肉的功效與作用】 食材：蜆仔肉350克，韭菜200克，榨菜半包，姜蓉適量，蒜頭2粒，鹽，油，醬油少許 。
做法：
1、先洗凈蜆仔肉，把沙子洗掉，瀝干水；韭菜洗干凈切成小段；把榨菜的調(diào)料洗掉，切成小粒 。
2、燒熱鍋，把蜆仔肉的水分烘干 。
3、起鍋熱油，爆香蒜頭，再放入韭菜，適量鹽，把韭菜炒到八成熟盛起 。
4、熱油鍋，下蒜頭爆一下，放姜蓉和榨菜粒炒一下，然后放蜆仔肉，下少許鹽和適量醬油，蜆仔肉差不多熟的時(shí)候把韭菜倒進(jìn)鍋，一起翻炒一分鐘左右，起碟，可以吃了 。
炒蜆仔 食材：蜆仔600公克，蕃茄1個(gè)，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/2小匙，烏醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙 。
做法：
1、先將蜆仔倒入水中吐沙約1小時(shí)，洗凈備用 。
2、蕃茄切小丁；芹菜切粒，備用 。
3、起鍋熱油，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入備好的蜆仔、蕃茄丁炒至蜆仔微開(kāi) 。
4、加入芹菜粒、其余調(diào)味料拌炒一下即可 。
翡翠拌蜆子 食材：蜆子尖500克，小蔥100克 。調(diào)料精鹽1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少許，香醋少許，蒜泥少許，蔥油1小匙 。
做法：
1、清洗干凈蜆子，再用開(kāi)水焯一下，撈出沖涼 。
2、小蔥用清水適量沖洗干凈，切段，和蜆子尖、精鹽、味精、辣椒、香醋、蒜泥、蔥油等調(diào)料一起拌勻入味，裝盤(pán)即成 。
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