今天看到市場(chǎng)上已經(jīng)有山楂售賣(mài)了 ， 我也買(mǎi)了一盒 ， 但是回家之后吃的時(shí)候才發(fā)現(xiàn) ， 我買(mǎi)的山楂很多都變色了 ， 請(qǐng)問(wèn)一下山楂變色了還能吃嗎？山楂變色了還能吃嗎【山楂變色了還能吃嗎 山楂怎么保存不爛】 根據(jù)情況而定 。
如果是切開(kāi)的山楂與空氣接觸時(shí)間過(guò)久 ， 顏色發(fā)黃或變褐色的話(huà) ， 那么這是正常情況 ， 可以食用 ， 不會(huì)對(duì)人體造成不利影響 ， 若是覺(jué)得顏色不好看的話(huà) ， 也可以將變色的部分削掉之后再食用 。
但如果是山楂果肉顏色發(fā)黑 ， 而且有明顯的腐爛或發(fā)軟等情況的話(huà) ， 則多是山楂變質(zhì)產(chǎn)生的 ， 這樣的山楂不建議繼續(xù)食用 ， 否則很可能會(huì)引起身體不適 。
吃了變質(zhì)的山楂會(huì)怎么樣胃腸道反應(yīng) 。
變質(zhì)的山楂中很可能已經(jīng)滋生了大量的有害細(xì)菌 ， 人體食用之后容易出現(xiàn)一系列胃腸道反應(yīng) ， 如：腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等 。癥狀較為輕微者 ， 可以多喝溫水 ， 促進(jìn)食物排泄 ， 休息一段時(shí)間后癥狀即可得到緩解 ， 癥狀嚴(yán)重者建議立即前往醫(yī)院就診 ， 以免癥狀進(jìn)一步加重 。
當(dāng)然 ， 若是食用量非常少而且自身體質(zhì)比較好的話(huà) ， 可能并不會(huì)有明顯不適反應(yīng) 。
山楂切開(kāi)怎么能不氧化山楂切開(kāi)之所以會(huì)氧化變色的原因是由于山楂中的多酚類(lèi)物質(zhì)與氧氣發(fā)生反應(yīng)而導(dǎo)致的 ， 為了避免山楂氧化 ， 可以將切好的山楂放在鹽水中浸泡 ， 不僅可以隔絕空氣 ， 防止山楂氧化變色 ， 而且還可以起到一定的殺菌作用 ， 吃起來(lái)會(huì)更放心 。
除此之外 ， 用檸檬汁涂抹在山楂的切面處 ， 也可以在一定程度上防止山楂氧化變色 。
山楂怎么保存不爛陰涼處保存 將山楂裝入干凈的保鮮盒中 ， 然后直接置于陰涼通風(fēng)的地方保存即可 ， 不過(guò) ， 要注意避免潮濕 ， 避免陽(yáng)光直射 ， 一般這種保存方法大約可以保存5-7天左右 。
冰箱冷藏保存 將山楂表面的水分擦干 ， 然后放入保鮮袋中 ， 系緊袋口 ， 置于冰箱冷藏室保存即可 ， 一般可以存放1-2周左右 。
加工保存 除了以上兩種保存方法外 ， 還可以將山楂加工成山楂干、山楂果醬等保存 ， 這樣的山楂不僅別有一番風(fēng)味 ， 還可以延長(zhǎng)其保存時(shí)間 。

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