【魔芋啤酒鴨的做法和步驟 魔芋啤酒鴨怎么做好吃】

1、食材：鴨子半只 ， 魔芋500g ， 啤酒1瓶 ， 生抽適量 ， 老抽適量 ， 蠔油適量 ， 花椒少許 ， 桂皮少許 ， 小蔥適量 ， 八角1顆 ， 酸辣椒醬50g ， 姜適量 ， 蒜適量 。
2、鴨子洗凈控水 ， 魔芋備用 。
3、先將魔芋切小塊 ， 中間切一刀 。
4、將魔芋的另一頭往中間穿過去 。
5、就變成了魔芋結 。
6、水燒開放幾滴醋 ， 將魔芋過水 。
7、姜蔥蒜洗凈 ， 姜 ， 大蒜切片 ， 蔥切段 。
8、鍋燒熱放油 ， 放入花椒 ， 八角小火煸香后 ， 撈出扔掉 ， 倒入姜蔥蒜煸香 。
9、放入鴨肉煸炒至黃色 。
10、加一勺老抽 ， 一勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 繼續(xù)翻炒 。
11、加入兩片香葉 ， 一小塊桂皮 ， 倒入魔芋繼續(xù)翻炒 。
12、加入一瓶啤酒后 ， 大火煮開小火燜至40分鐘至鴨塊酥爛 。
13、湯汁收后 ， 倒入酸辣椒醬 。
14、將其繼續(xù)煸炒均勻 。
15、盛盤撒上蔥花即可 。

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