1、把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊，洋蔥也切塊，水燒開將雞丁放入，焯一下撈出控干備用 。
2、炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿卜，最后放入雞丁 。
【咖喱飯的做法 最正宗的做法視頻 雞肉咖喱飯的家常做法】3、加適量水，炒至完全熟透為止，可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太咸，做完后蓋上鍋蓋燜3到5分鐘后味道更佳，米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即可 。

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