1、蝦仁處理干凈 ， 切成丁 。
2、木耳泡發(fā)后洗凈 。
3、木耳和小蔥都用攪拌機攪碎 ， 用刀切碎也行 。
4、豬肉餡、碎蝦仁、木耳和小蔥碎都放入大碗中 。
5、輔料中的所有調(diào)料加入碗中 。
6、用筷子順著一個方向攪拌均勻 ， 如果干可以加少許清水或者高湯 。
7、餃子皮邊緣抹點兒水 ， 買的餃子皮因為放了很多粉防粘 ， 不容易粘合 ， 如果自己搟的餃子皮就不用抹水了 。餡不要放太多 ， 包的時候不好捏 ， 如果邊緣捏不緊 ， 煮的時候餃子容易漏 。
8、包好所有的餃子 。
9、鍋中水燒開 ， 下餃子 ， 餃子放進去之后用漏勺輕輕攪動幾下 ， 防止粘鍋 。
10、水煮滾開 ， 看到餃子浮起來后倒入少量清水 ， 再煮開 ， 再倒一次水 。
【蝦仁豬肉餃子餡的做法 蝦仁豬肉餃子餡的做法是什么】11、等水再滾開的時候 ， 餃子也都浮起來了 ， 就煮好了 ， 用漏勺撈出 。

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