糖醋茄子怎樣做到外酥里嫩糖醋酥皮茄子怎么做 _知識經驗

1、酥皮茄子怎么糖醋做：
⑴茄子洗凈刮去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,腌制10分鐘。
⑵低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的面糊。
【糖醋茄子怎樣做到外酥里嫩糖醋酥皮茄子怎么做】⑶腌好的茄子將殺出的黑水倒去,放入面糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊
⑷鍋中油燒至六七成熱,將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
⑸一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這里的勺是指5毫升）胡蘿卜、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。
⑹鍋中少許油燒熱，油熱后，下蒜薹和胡蘿卜煸炒，放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱，料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。
2、茄子的營養價值：
茄子中營養價值很高，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有多種維生素，可以增強毛細血管的彈性，防止細微血管出血，預防血栓的發生；可以消腫止痛，輔助治療慢性胃炎，痛經等病癥，對腎炎水腫也有治療效果。含有的維生素C，可以預防壞血病，促進傷口的愈合，還含有維生素E，都有抗氧化作用，能夠促進皮膚細胞的新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老。

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