冬天坐在暖炕上，吃上一碗鍋包肉，真的是十分的享受，因此很多人都喜歡做鍋包肉 。鍋包肉用面粉行嗎必須土豆淀粉.因為玉米粉粘，淀粉先用水稀釋，如果掌握不好的話就多加水，沉淀后在把水倒掉 。這樣做的話就可以避免有淀粉結成顆粒沒有沾水，這樣的顆粒在高油溫下會讓你很受傷的 。
鍋包肉用什么淀粉好對于東北人來說，但是因為現(xiàn)在的經濟發(fā)達了，很多外地人品嘗過鍋包肉之后，也覺得鍋包肉是一種很好吃的食物，因此很多人都開始學習自己做鍋包肉了，但是想要做好一頓好吃的鍋包肉，其中有一個非常重要的東西就是淀粉，到底怎樣的淀粉最好呢，最推薦的還是水磨淀粉，這種淀粉比較細膩，因此口感很好 。
可以用面粉來制作鍋包肉，但是沒有淀粉制作出來的好吃 。
鍋包肉怎么做好吃主料：
豬里脊肉400克胡蘿卜1個芹菜3根
輔料：
油適量鹽3克料酒1茶匙淀粉適量番茄沙司20克白糖10克胡椒粉2克
做法：
1.主輔料：豬里脊肉、胡蘿卜、芹菜
2.先把配料切絲備用
3.再把豬里脊切片
4.把肉片加少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻后腌漬5分鐘
5.放入淀粉和少許水，翻拌均勻，掛淀粉糊
6.鍋燒5成熱油，放入肉片炸制
7.炸制到肉片定型，撈出
8.把油溫提高到7成熱，放入肉片復炸一次，炸制到外表發(fā)硬，撈出備用
9.鍋留底油，放入番茄沙司、少許水、白糖，小火熬制到芡汁粘稠
10.放入備用的肉片
11.放入配料胡蘿卜絲、芹菜絲
12.快速翻炒均勻，即可
烹飪技巧 1、炸制肉片，第一次炸制到定型就可以，第二次炸制到外焦里嫩 。
【鍋包肉用面粉行嗎 鍋包肉用面粉可以嗎】 2、腌漬底味時鹽和胡椒粉要少一些

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