1、豉椒小銀魚 。主料：銀魚干100克、青椒一只、洋蔥半個(gè) 。
調(diào)料：姜一小塊、蒜兩瓣、干豆豉一小茶匙、油、鹽、胡椒粉各適量 。做法：青椒、洋蔥分別切絲 ， 姜切絲 ， 蒜切末 ， 小銀魚干用水稍浸 ， 立刻撈起甩去水分;鍋中放油燒熱 ， 下干豆豉、姜絲、蒜末爆香;下洋蔥絲、青椒絲煸軟 ， 再將小銀魚干倒入 ， 翻炒均勻 ， 調(diào)入少許鹽 ， 沿鍋邊略加入少許水;翻炒2-3分鐘 ， 到小銀魚出香味 ， 變軟時(shí) ， 撒入少許胡椒粉關(guān)火起鍋 。
2、銀魚蒸蛋 。材料：秋葵250克、大蒜5粒、銀魚50克 。
調(diào)味料：醬油2大匙、糖1小匙、醋、麻油各1大匙 。
【銀魚絲的做法大全 銀魚絲的做法大全有哪些】做法：秋葵洗凈、去蒂 ， 銀魚泡水洗凈 ， 分別放入滾水中燙熟 ， 撈出 ， 浸入冷水中 ， 待涼盛起備用；大蒜去皮 ， 切末 ， 放入小碗中 ， 加A料攪拌均勻 ， 淋入秋葵盤中 ， 加入燙好的銀魚伴勻 ， 即可端出 。
3、銀魚莧菜羹 。材料：莧菜250克、淀粉水2大匙;魩仔魚、豬里脊肉各100克 ， 大蔥2粒 。
調(diào)味料：醬油1/2小匙;糖、淀粉各1小匙、鹽1小匙 。
做法：豬里脊肉洗凈、切絲 ， 放入碗中 ， 加A料腌10分鐘;莧菜洗凈 ， 切段魩仔魚泡水洗凈、撈出;大蒜去皮、切末；鍋中倒1大匙油燒熱 ， 爆香蒜末 ， 放入魩仔魚及豬肉絲翻炒一下 ， 盛出;鍋中加入莧菜和5杯水繼續(xù)煮滾 ， 再加入魩仔魚及豬肉絲煮熟 ， 最后加B料和淀粉水勾芡即可 。

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