香菇豆干鹵肉飯的做法鹵肉香菇飯的做法大全 _知識經驗

1、用料：米飯、五花肉250克、干香菇15克、白豆干100克、胡蘿卜80克、大蔥1小段、姜1塊、雞蛋隨意。料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1.5大匙、蠔油1大匙、冰糖3-5粒。
2、選用上好的五花肉。這樣可以保證肥瘦均勻，不至于過于油膩和攝入過多的脂肪。
3、將五花肉切成小細條或小丁。
4、入涼水鍋中飛水，之后用溫水沖凈瀝干。
5、干香菇徹底洗凈后用適量溫水泡發，然后攥干水分切成丁。香菇水留用。胡蘿卜去皮切丁。白豆干切丁。
6、蔥姜切碎。
7、鍋加熱后倒入少許油，然后小火爆香蔥姜。
8、倒入五花肉丁翻炒一會兒。
9、調入所有調料，翻炒均勻，使肉上色。然后倒入香菇丁和豆干丁（胡蘿卜先不放），炒勻。
10、將炒好的材料倒入電壓力鍋中，再倒入剛好沒過材料的香菇水。
11、選擇“肉類”檔。
12、將雞蛋煮至半熟，剝掉皮。
【香菇豆干鹵肉飯的做法鹵肉香菇飯的做法大全】13、電壓鍋工作結束后倒入胡蘿卜丁，輕輕拌勻。再放入雞蛋。再次自選保壓3或4分鐘即可。

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