番茄牛尾湯是以番茄、牛尾為原料制成的一道四川菜，其中的西紅柿含有豐富的維生素，并且其中的有機酸可以促進身體對微量元素的吸收，有利于身體的生長發(fā)育，而牛尾中含有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等，具有很高的食用價值，因為番茄牛尾湯味道鮮美，因此深受人們的喜愛 。保護心血管番茄中含有大量的有機酸，能夠軟化血管，并且促進鈣、鐵等元素的吸收，適量食用能夠減少胃腸道對脂肪的吸收，從而保護心血管 。
常見的保護心血管食物：洋蔥、大蒜、黑芝麻、深海魚、堅果等 。
消炎利尿番茄中還含有豐富的番茄素，番茄素具有消炎利尿的作用，能夠促進細(xì)胞的新陳代謝，從而促進人體排尿，并且，番茄中的番茄堿還能抑制細(xì)菌或真菌，因此番茄具有消炎的效果 。
常見的消炎利尿食物：黃瓜、薏米、冬瓜、綠豆等 。
改善胃腸道功能牛尾中富含維生素B，維生素B有利于消化系統(tǒng)的健康，能夠改善胃腸道的消化功能，適宜消化不良等人群食用 。
常見的改善胃腸道功能食物：山藥、牛奶、小米、蓮藕等 。
番茄牛尾湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：番茄牛尾湯具有保護心血管、消炎利尿等作用，適宜患有心血管疾病的患者食用，而胃腸道消化功能有障礙的人群在適量食用后也能夠得到改善 。
2、禁忌人群：暫無，但番茄不宜生吃，更不易空腹食用 。
番茄牛尾湯的家常做法番茄牛尾湯 材料：牛尾400g，番茄800g，當(dāng)歸15g，大蔥1根，老姜1個，料酒30g，胡椒粉、鹽各適量 。
做法：
1、提前將原材料準(zhǔn)備好 。
2、將清洗干凈的牛尾順著骨縫切成節(jié) 。
叨叨叨：論打開牛尾的正確方式，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷即可，而不是蠻力用刀剁開 。
3、將蔥白切成段，老姜切成片 。
叨叨叨：牛尾比較腥，蔥段、姜片有助于去腥 。
4、鍋內(nèi)倒清水燒開，牛尾沸水下鍋加料酒去腥，水沸后撈出牛尾瀝干水 。
5、將番茄清洗干凈切成塊 。
6、砂鍋內(nèi)倒入清水，下姜片、蔥段、當(dāng)歸、焯水后的牛尾大火燒開后改為文火燉3個小時以上 。
7、待煲至2小時后倒入切好的番茄塊繼續(xù)煲 。
8、湯煲好后，撒入適量胡椒粉和鹽調(diào)味 。
9、最后加少量蔥花點綴即可食用 。
【番茄牛尾湯的功效與作用 番茄牛尾湯的功效與作用是什么】

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