乳鴿湯是一道家常滋補(bǔ)身體的湯品，其主要食材為雛鴿，口味是咸鮮味，食用具有補(bǔ)血活血、促進(jìn)生長發(fā)育、延緩衰老等功效，適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支等人群食用 。【乳鴿湯的功效與作用 花旗參乳鴿湯的功效與作用】補(bǔ)血活血乳鴿中的脂肪含量非常少，所以很適合老年人尤其是血脂偏高人群食用 。加上乳鴿中的鈣磷元素可以強(qiáng)健骨骼，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素能夠補(bǔ)血，改善血循環(huán) 。而且乳鴿又是涼性食物，能夠清熱解毒，不用擔(dān)心食多上火問題，其還有補(bǔ)血的功效，貧血的人食用乳鴿湯后有助于恢復(fù)健康 。
促進(jìn)生長發(fā)育乳鴿可以補(bǔ)充人體缺乏的氨基酸，尤其是能夠合成兒童成長非常關(guān)鍵的必需氨基酸 。乳鴿中還有豐富的鐵質(zhì)，能夠幫助預(yù)防兒童缺鐵性貧血問題，改善兒童大腦發(fā)育遲緩，骨骼不健壯的問題，所以乳鴿湯是促進(jìn)兒童生長發(fā)育的理想食材 。
延緩衰老鴿肉含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)，還含有延緩細(xì)胞代謝的特殊物質(zhì)，對于防止細(xì)胞衰老，延長青春有一定作用，非常適用于毛發(fā)脫落、中年禿頂、頭發(fā)變白、未老先衰等癥狀的人群食用乳鴿湯 。
強(qiáng)身健體鴿肉中的蛋白質(zhì)可促進(jìn)血液循環(huán)，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)或早產(chǎn)，并能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮 。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，因此喝乳鴿湯有很好的強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病作用 。
增強(qiáng)記憶力乳鴿最主要的成分是蛋白質(zhì)和糖分，少量脂肪 。其次乳鴿中有豐富種類的維生素，尤其富含維生素B2，其還含有豐富的血紅蛋白和微量元素，吃乳鴿湯能治療神經(jīng)衰弱，增強(qiáng)記憶力 。
乳鴿湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 乳鴿湯營養(yǎng)豐富，食用具有具有補(bǔ)血活血、促進(jìn)生長發(fā)育、延緩衰老等功效，適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支等人群食用 。
2、禁忌人群 但乳鴿湯屬于滋補(bǔ)食物，對于食積胃熱者、性欲旺盛者不宜多食 。另外白鴿的性激素分泌特別旺盛，可作為扶助陽氣強(qiáng)身的佳品，不適宜幼兒食用 。
乳鴿湯的做法材料：乳鴿一只，新鮮淮山400克，枸杞一把，生姜一大塊 。
做法
1、淮山削皮后切厚片，乳鴿清洗干凈斬成4大塊，枸杞清洗干凈，生姜削皮拍扁 。
2、把所有材料放進(jìn)湯鍋里，加入適量清水，大火煮開，撇干凈浮沫 。
3、轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)，放鹽調(diào)味即可 。

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