茄汁鲅魚的家常做法茄汁鲅魚的家常做法簡單 _茄汁鲅魚的家常做法

1、材料：鲅魚4條，番茄3個，番茄醬100克，姜片2大片，八角1個，鹽適量，糖適量。
2、鲅魚去頭去腸肚清理干凈，用廚房用紙擦干魚身表面。
3、平底鍋倒入較多的油，油溫160度以上，放入鲅魚，以半炸的方式兩面各炸3-5分鐘。炸好定型的魚瀝干備用
4、番茄去皮切小丁備用。
【茄汁鲅魚的家常做法茄汁鲅魚的家常做法簡單】5、燉鍋加油，油量要剛好鋪滿鍋底，爆香姜片和八角，然后倒入番茄丁翻炒。再加入番茄醬、料酒、鹽、糖調味。把炸過的鲅魚放入鍋中，加水要沒過魚身。大火燒開，加蓋小火燉1個半小時。好以后大火收汁完成。

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