芋頭又名芋蘇、芋根 。芋頭分紅芋、白芋、九頭芋、檳榔芋 。檳榔芋又稱香芋,肉白色，有咖啡色斑紋，以珠江流域種植最多，廣西荔浦芋為佳品 。芋頭有特殊的香味，放于陰涼地方可儲存數(shù)月之久 。芋頭有什么功效芋頭味甘、辛，性平，歸腸、胃經(jīng)，具有健脾補虛、散結(jié)解毒之功效，主治脾胃虛弱、納少疲乏、消渴、瘰疬、腹中痞塊、腫毒、贅疣、雞眼、疥癬、燙火傷等 。
芋葉味辛、甘，性平，歸肺、心、脾經(jīng)，具有止瀉、斂汗、消腫、解毒之功效，主治泄瀉、自汗、盜汗、癰疽腫毒、黃水瘡、蛇蟲咬傷等 。
芋梗味辛，性平，歸心、脾經(jīng)，具有祛風、利濕、解毒、化瘀之功效，主治蕁麻疹、過敏性紫癜、腹瀉、痢疾、黃水瘡、無名腫毒、蛇頭疔、蜂螫傷等 。
芋頭有什么營養(yǎng)價值1、芋頭中氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用 。
2、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，能增強人體的免疫功能，一定程度上可抵制消解癌瘤，故芋頭既可用來防治淋巴結(jié)核等病，又可作為防治癌瘤常用的藥膳主食 。
3、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，可用來防治胃酸過多癥 。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正因微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,起到美容美顏、烏黑頭發(fā)的作用 。
吃芋頭的禁忌①食滯、胃納欠佳者應(yīng)少食,過量食用會導(dǎo)致胃脹不適 。②胃痛者忌食 。③忌與香蕉同食，易引起腹脹 。
芋頭的食用方法芋頭可蒸、炸、煮、煲糖水，亦可蒸糕食等，如芋頭糕、芋頭扣肉、炸芋蝦、芋頭糖水、石螺芋頭粥等 。芋梗也可做菜食,如芋梗炫魚腸 。
芋頭墳五花肉香而不膩，具有健脾補虛的功效 。芋頭、芋梗適宜與肉類同煮,可吸收多余的油分,是廣東人佐酒的常用菜式 。
石螺芋頭粥具有健脾、補虛、散結(jié)的作用,適宜于脾胃虛弱、納少疲乏、消渴、瘰疬者食用 。
【芋艿的營養(yǎng)價值及功效 吃芋頭的禁忌】

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