1、魚皮洗凈，切成5公分長(zhǎng)的細(xì)絲 。
2、香菜切小段備用 。
3、魚皮焯水40秒后撈出，在涼水下沖洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝干水分盛出備用 。
【做涼拌魚皮怎樣才脆呢 做涼拌魚皮的方法】4、放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調(diào)拌均勻即可食用 。

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