油條配方做法油條配方做法介紹 _知識經驗

1、配方原料：高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
【油條配方做法油條配方做法介紹】2、將溫水、面粉、膨松劑一起揉制成面團。
3、蓋上濕紗布或保鮮膜發酵30分鐘。
4、在操作臺上抹上適量的油，然后將面團放在操作臺上。
5、將面團拉伸成長條狀，然后將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。
6、將兩個面坯疊加，用筷子將連接部分稍加按壓。
7、燒熱油鍋，待油開始冒煙時將縱向扯拉并稍加旋轉的面坯加入油鍋。
8、待油條整體膨脹切表面變成金黃色撈出鍋即可。

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