海蜇頭，是指水母的觸須部位，是海蜇中的精品，其口感爽脆，營養極為豐富，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽堿等成分 。有促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃，保障身體健康 。清肺清腸海蜇頭具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，宣氣化瘀，消痰行食而不傷正氣 。對支氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效 。此外，海蜇有促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能，同時還能清腸胃，保障身體健康 。從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康 。
補碘海蜇頭含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，碘是維持人體甲狀腺正常功能所必需的元素，對于防治甲狀腺腫大也很有效 。
增加免疫海蜇頭的營養成分種類較為豐富，含有多種營養素，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1和B2、尼克酸、碘、膽堿等 。能增加人體的免疫力，對于抵抗疾病有很好的作用 。
營養價值海蜇頭可食用，口感爽脆，營養極為豐富 。每1000克含水分650克，蛋白質123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克,煙酸2毫克 。每公斤干海蜇頭頭含碘13200微克 。
1、海蟄頭含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓 。
2、海蜇頭含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；也可預防腫瘤的發生，抑制癌細胞的生長；同時對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等有很好的治療作用 。
【海蜇頭的功效與作用及營養價值 海蜇頭的功效與作用】
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