葛根 ， 為豆科植物野葛的干燥根 ， 習稱野葛 。葛根湯有解肌退熱 ， 透疹 ， 生津止渴 ， 升陽止瀉之功 。常用于表證發熱 ， 項背強痛 ， 麻疹不透 ， 熱病口渴 ， 陰虛消渴 ， 熱瀉熱痢 ， 脾虛泄瀉 。擴張血管葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝 ， 對心肌代謝產生有益作用 ， 同時能擴張血管 ， 改善微循環 ， 降低血管阻力 ， 使血流量增加 ， 故可用防治心肌缺血 ， 心肌梗死 ， 心律失常 ， 高血壓 ， 動脈硬化等病癥 。
解肌發表葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用 ， 對多種發熱有效 。故常用于發熱口渴 ， 心煩不安等病癥 。
降糖降脂葛根素有明顯的降低血糖的作用 ， 葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用 ， 能降低血清膽固醇 ， 降低油三酯 ， 用于治療高血糖 ， 高血脂病癥 ， 有顯著療效 。
營養價值【葛根湯的功效與作用有哪些 葛根湯的功效與作用】 葛根湯營養成分豐富 ， 因為其含人體必需的8種氨基酸和鐵、鋅、鈣、磷、鉀、硒等多種微量元素 ， 特別是含硒元素較高 。具有營養保健功能的成分還包括胡蘿卜苷、葛根苷、三萜類化合物和生物堿 。此外 ， 葛根中還含有淀粉、葛根素、黃豆苷、黃豆苷元等異黃酮類化合物等多種活性成分 。
1、葛根湯中的葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用 ， 可促進女性養顏 ， 尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯 。
2、葛根湯中含有蛋白質 ， 能調節人體機能 ， 增強體質 ， 提高機體抗病能力 。
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