1、準(zhǔn)備材料：面條500克，雞蛋2個，火腿，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精或雞精，老抽各適量 。
2、火腿切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
3、將炒面放入開水中焯一下，別超過一分鐘；
4、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鐘后出鍋，備用；
【如何做雞蛋火腿炒面美味又好吃? 美味又好吃的雞蛋火腿炒面做法介紹】5、將炒面分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋；
6、裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可 。
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