四季牛腩面怎么做才好吃四季牛腩面怎么做 _知識經驗

1、主料：牛腩500克、手搟面300克。
2、輔料：胡蘿卜4根、姜1塊、大蔥1根、干香菇10個、肉蔻5顆、八角3個、草果2個、食鹽2茶匙、生抽2湯匙、老抽2茶匙、料酒2湯匙、油菜2棵、食用油50克、水1000毫升、番茄醬1湯匙、植物油2湯匙。
3、牛腩洗干凈，然后切成1厘米的方塊。
4、牛腩塊冷水下鍋，放入姜片，水開后煮1分鐘。
5、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎，干香菇充分泡發好切末備用。
6、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，加入料酒、鹽、姜、蔥、炒均勻。
7、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。
8、加入熱水沒過牛肉。
9、轉入砂鍋大火燒開后轉小火繼續煲60分鐘。
10、60分鐘到了后，放入切好的胡蘿卜。
【四季牛腩面怎么做才好吃四季牛腩面怎么做】11、在加入香菇末一起在燜30分鐘，牛腩就做好了。
12、下面，準備好手搟面，鍋內上水燒開之后放入面條煮開，加入1/2茶匙鹽。
13、最后加入油菜煮1分鐘。
14、最后將面撈出來裝碗，澆上牛腩和湯汁即可。

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