【冷凍螃蟹能直接蒸嗎 冷凍螃蟹能不能直接蒸】

1、不能 。螃蟹凍后水會變成冰塊，不容易熟，為了讓整體完全熟透，蒸煮的時間就會相對變長 。
2、而由于外部冰受熱明顯，冰塊融化得比較快，肉也就容易熟，而外部的蟹肉就會因為蒸制時間的過長，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的水分隨著冰的融化而流走，進而使蟹肉變老，失去口感 。蒸蟹之前必須要先解凍，解凍完再蒸煮 。

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