1、食材：鵝適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、醬油適量、白糖適量、胡椒粉適量、花椒適量、大料適量 。
2、熱油，蔥姜蒜爆香，下入花椒，大料，幾根紅尖椒翻炒出香味 。
【鵝的紅燒方法 自己做紅燒鵝的方法】3、倒入鵝塊翻炒，可事先將鵝塊焯水后撈出再炒 。
4、加醬油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鵝塊上色 。
5、加水，沒(méi)過(guò)鵝塊，轉(zhuǎn)到砂鍋或者高壓鍋中燉熟，也可以直接在鐵鍋中燉 。出鍋前加調(diào)味料即可 。

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