【辣豆角干怎么做 辣豆角干做法】1、把豆角干洗干凈 ， 用熱水泡兩個小時以上 ， 中途換一次水 ， 泡軟后切成4厘米左右長的小段 。
2、鍋里把水煮開 ， 把切成段的豆角干全部倒進(jìn)去 ， 蓋上蓋中火煮十分鐘 ， 然后關(guān)火 ， 注意不要打開蓋 ， 利用鍋里的蒸汽把豆角干焗得更軟 ， 焗五分鐘后 ， 把豆角干撈起晾干水 。
3、熱鍋倒花生油 ， 可以適量多倒點(diǎn) ， 油熱了就調(diào)中火 ， 然后把切好的蒜蓉和指天椒粒倒進(jìn)鍋翻炒至有香味 ， 再把晾干水的豆角干都倒進(jìn)鍋里 ， 調(diào)大火翻炒 。
4、把豆角干翻炒至干煸了 ， 就把糖 ， 生抽 ， 耗油依次倒進(jìn)去一起炒 ， 翻炒片刻后再把香醋也倒進(jìn)去 ， 大火炒均勻后就可以上碟咯 。

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