1、排骨可以做紅燒排骨、橋頭排骨、醬排骨等 。
2、紅燒排骨：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香葉2片、桂皮1塊、鹽適量 。把排骨焯水三分鐘洗凈瀝干 。用水泡著姜片、香葉、桂皮備用 。起鍋放油加白糖，炒糖色，把排骨放進(jìn)去裹上糖汁翻炒均勻 。加大料水、生抽、料酒、鹽中小火燉30分鐘即可 。
【排骨怎么燒好吃還爛肉嫩 排骨如何燒好吃還爛肉嫩】3、橋頭排骨：排骨300克、香脆炸雞粉100克、料酒10克、清水120毫升、食用油500毫升 。放入排骨，倒入香脆炸雞粉、料酒、清水，抓勻腌制1小時 。倒入食用油，大火燒至六成熱，放入腌制好的排骨 。轉(zhuǎn)中火，炸至兩面金黃即可 。

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