【煮面用的調料如何做 萬用醬調料制作教程】1、炒鍋中放入適量食用油 ， 再放入肥肉快翻炒 ， 將肥肉中的油脂先炒出來 ， 肥肉炒到淡黃色有一點略焦的狀態 ， 放入瘦肉繼續翻炒 ， 再次炒出香味后 ， 加入少許料酒翻炒均勻后倒入洋蔥碎、蒜末、姜末 ， 反復翻炒出香味 ， 這個一定要多炒一會 ， 如果炒的時間短 ， 洋蔥及蒜和姜的香味炒不出來 ， 這樣炒出的醬香味就會差了 。
2、配料都炒香后先加入2大勺豆瓣醬炒出紅油 ， 再加入2勺黃豆醬和2勺甜面醬、蠔油1大勺 ， 反復翻炒出醬香味后 ， 加入1碗水、胡椒粉少許 ， 轉中小火慢煮 ， 煮至醬汁濃郁后 ， 加入1大勺炒香的白芝麻翻拌均勻即可 。
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