1、首先要采擷選好鮮嫩的棉菜(清明草) ， 洗凈去泥漬 ， 置于太陽下晾曬半成蔫 ， 而后用手適度地揉搓到可用為止 。
2、再將挑好的大米(最好是粳米)放入水中浸泡半天 ， 再把大米倒入磨具內(nèi)磨碎成米粉 。可以用干粉加適量的水 ， 也可以用濕粉 ， 總之能捏成饅頭狀就算大功告成 。
3、接著要把這兩種原料混合在一起 ， 愛吃咸的人可摻入適量的食鹽 ， 里面可以包餡(餡的原料有豆芽 ， 豆腐干 ， 肥肉 ， 蔥 ， 筍等等) 。
【棉菜年糕怎么做好吃】3、欲吃甜的人就放些準(zhǔn)量的糖 ， 然后將它攪拌均勻?yàn)橥?。最后是將棉菜饃糍的半成品捏成一個(gè)個(gè)像饅頭樣大小 ， 擱入蒸籠蒸透或油鍋內(nèi)煎熟即可 。

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