1、主料：肥膘肉200克 。
2、輔料：紅綠絲10克 。
3、調料：芝麻5克、豬油（煉制）50克、白砂糖10克、雞蛋清40克、淀粉(豌豆)50克 。
4、將肥膘肉去凈硬皮，切成3厘米長，1厘米寬的厚片，蛋清加干淀粉調和成稀糊，放入肉片抓勻 。
5、勺內放豬油燒至五六成熱，將肉逐片下入油內，炸至呈淺黃色，連油倒出控油 。
【酥白肉怎么做視頻 酥白肉怎么做】6、勺內放少許水，加糖炒至呈淺黃色的糖漿，倒入炸好的白肉，端離火口，邊顛邊撒青紅絲、芝麻，使糖漿全包裹在白肉上即可出勺 。
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