蝦又名”長(zhǎng)須公”、”虎頭公” ， 別號(hào)"曲身小子” ， 其家族龐大 ， 有龍蝦、對(duì)蝦、海蝦、白蝦、青蝦、毛蝦等 。蝦有什么營(yíng)養(yǎng)作用蝦含蛋白質(zhì)較高 ， 并含脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸 ， 還含有豐富的抗衰老的維生素E及碘等 。蝦皮中含鈣量很高 ， 據(jù)報(bào)道 ， 孕婦常食蝦皮 ， 可預(yù)防缺鈣性抽搐癥及胎兒缺鈣癥等 。
蝦與富含維生素C的食物不宜同食維生素C是烯醇式結(jié)構(gòu)物質(zhì) 。蝦肉所含的砷是五價(jià)砷 ， 遇到維生素C,就會(huì)還原為三價(jià)砷 ， 五價(jià)砷無毒 ， 三價(jià)砷即砒霜 ， 有劇毒 。所以河蝦不宜與番茄等富含維生素C的蔬菜配炒 。
蝦皮與紅棗不宜同食【蝦有什么營(yíng)養(yǎng)作用 蝦不能和什么一起吃】 同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng) ， 導(dǎo)致中毒 。蝦皮與黃豆不宜同食同食會(huì)消化不良 。

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