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河粉怎么炒不會斷裂 河粉怎么炒不會斷

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河粉怎么炒不會斷裂 河粉怎么炒不會斷


1、材料：河粉、西紅柿、油豆腐、豬肉、生菜、香蔥、生姜、大蒜、鹽、食用油、醬油、料酒等 。
2、生姜切成絲，大蒜拍碎，喜歡吃辣椒的朋友可以切點辣椒哈 。
3、香蔥切成蔥花，白色部分的蔥根切段 。
4、西紅柿切成小塊 。
5、油豆腐切成碎 。
6、豬肉切成片狀，用鹽、醬油、料酒腌制 。
7、買回來的河粉要用熱水過一遍，注意同時要用筷子把河粉打散，這樣可以避免在炒河粉的時候出現黏連或者斷裂 。
8、油鍋燒熱，可以多放一些油，后面米粉很吃油的，放入生姜大蒜蔥根段炒香 。
9、放入西紅柿翻炒，直至炒出汁 。
10、加入豆腐、肉片一塊翻炒片刻直到肉片變色 。
11、放入過水后的米粉，大火快速翻炒，動作要快，力度要輕，避免鏟斷河粉 。大廚級別的可以通過拋的方式來翻炒，注意炒河粉不要放水啊 。
【河粉怎么炒不會斷裂 河粉怎么炒不會斷】12、加入鹽、醬油上色調味，一盤色香味美的炒河粉就做好了 。

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